Để ổn định chất lượng cà phê quanh năm cho khách hàng, quy trình tưởng chừng đơn giản nhưng thực ra thì đơn giản thật.
Ngoài yếu tố máy móc, công nghệ hiện đại và người thợ rang tốt, điều còn lại là nguyên liệu. Như việc nấu ăn “ngon” cần có nguyên liệu tốt, mà nguyên liệu tốt nhờ đâu ?
1/ Đo-lường khi thu hoạch ✅
2/ Đo-lường khi sơ chế ✅
3/ Đo-lường khi xuất-nhập kho ✅
4/ Đo-lường trước khi rang ✅
5/ Đảm bảo bao tiêu, thu hoạch từ người nông dân và sơ chế cà phê chất lượng cao. Người nông dân ổn định canh tác, ổn định cuộc sống ➡️ tập trung làm ra sản phẩm tốt ➡️ ổn định chất lượng ✅
Đảm bảo các yếu tốt trên, chất lượng cà phê sẽ ổn định suốt quanh năm mà không thay đổi hương vị đặc trưng của quán.
Thời buổi công nghệ giúp ích rất nhiều từ người nông dân, người sản xuất cho đến khách hàng. Tất cả đều phải được kiểm soát bằng máy móc và con số, không phải là lời hứa.
Nếu ai đó đã từng tiếp xúc với xưởng, sẽ nhận ra yếu tố hàng đầu của chúng tôi không phải là xưởng rang, mà đó là từ người nông dân. Một hạt cà phê đến với khách hàng mất một năm để phát triển, chăm bón từ người nông dân.
Mộc Miên chỉ là những người cuối cùng trong hệ thống sản xuất, sử dụng công nghệ giúp những hạt cà phê phát huy tốt nhất những giá trị mà người nông dân suốt một năm “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời” gửi vào đó ❤️❤️❤️❤️
Xem nhiều hơn tại mocmiencoffee.com